Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (chemistry)
Top chefs and Harvard researchers explore how everyday cooking and haute cuisine can illuminate basic principles in chemistry, physics, and engineering. Learn about food molecules and how chemical reactions can affect food texture and flavor.
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Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (chemistry)
Top chefs and Harvard researchers explore how everyday cooking and haute cuisine can illuminate basic principles in chemistry, physics, and engineering. Learn about food molecules and how chemical reactions can affect food texture and flavor.
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Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (chemistry)
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- Idioma: English
- Transcripción de video: English
- Programas asociados:
- Professional Certificate en The Science of Cooking
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